酵母からのチャレンジ「応用酵母学」



酵母からのチャレンジ「応用酵母学」
酵母からのチャレンジ「応用酵母学」
商品カテゴリ:物理学,化学,数学,地学,科学,学習,知識
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意外と先端いってます。

身近な食品や文化を取り入れて酵母の可能性を書いています。しかも研究者の観点で知り得たい情報が記載されており、酵母をこれから研究する人間にとっては良い本であると思います。

また第四章の酵母へのチャレンジには2003年の現在でも十分チャレンジであることが記載されており、当時としてはかなり、いや今でもそれなりに先端の研究で、この本が97年に出版されたことに驚きました。


技報堂出版
小泉武夫 微生物が未来を救う―別冊 課外授業ようこそ先輩 (別冊課外授業ようこそ先輩)
酵母のライフサイクル―ノーベル賞にかがやいた酵母の話 (新・生命科学ライブラリ―生物再発見)
発酵は錬金術である (新潮選書)
麹カビと麹の話 (光琳テクノブックス 1)
酵母のすべて-系統,細胞から分子まで

■分子動力学法とモンテカルロ法 (計算化学シリーズ)

■ピンチテクノロジー―省エネルギー解析の手法と実際

■オゾンの不思議―毒と効用のすべて (ブルーバックス)

■アポトーシスがわかる (わかる実験医学シリーズ―基本&トピックス)

■遺伝学概説

■量子化学入門 (上)

■化粧品用油脂の科学

■酵母からのチャレンジ「応用酵母学」

■有機典型元素化学

■実験化学講座〈1〉基礎編(1)実験・情報の基礎




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